O novo cortador Eolys mantém a videira graças à acção rotativa da faca ou do tabuleiro de tiras. A sua libertação mecânica em contacto com a videira permite trabalhar o mais próximo possível. A sua placa de proteção rotativa garante a proteção da videira durante o lançamento. O cortador Eolys é montado sobre um paralelogramo que permite retraí-lo verticalmente em caso de terreno irregular.